São Paulo, abril de 2026 — A Prefeitura de São Paulo, por meio da Secretaria Executiva de Segurança Alimentar e Nutricional e de Abastecimento (SESANA), vira o mês com novas oficinas gratuitas para as duas unidades do CRESAN (Centro de Referência em Segurança Alimentar e Nutricional), na Vila Maria e no Butantã — zona norte e oeste da cidade, respectivamente. Em maio, os interessados podem aprender receitas nutritivas, simples e rápidas, utilizando apenas uma frigideira, e também como reaproveitar cascas de alimentos, como a casca de mamão, limão e laranja, para trazer mais sabor, nutrição e um toque único para a sua refeição. Todos os cursos exigem inscrição prévia no site oficial da SESANA.
A oficina “Faça Você Mesmo: lanches rápidos de frigideira” chega primeiro ao CRESAN Butantã, no dia 7 de maio, das 13h às 16h, e depois, por último, no dia 13 de maio, na unidade da Vila Maria, no mesmo horário. Com a chef Helita Honda, os inscritos aprenderão novas receitas para frigideiras que se destacam por sua rapidez na entrega e por sua simplicidade com ingredientes e processos, ideal em um dia mais corrido, mas sem abrir mão da saciedade e do alto valor nutritivo.
“Vemos por aí e sabemos que São Paulo é uma cidade que não para. O que torna interessante a oficina de lanches rápidos é que a oficina gratuita tem interesse amplo: desde os mais amadores na cozinha, que precisam de algo mais descomplicado e acabam preferindo uma alternativa mais em conta financeiramente e nutritivamente, até profissionais que buscam uma renda extra, mas não possuem tempo de sobra, e podem monetizar gastando pouco tempo e dinheiro”, analisa Vitor Arruda, secretário de Segurança Alimentar e Nutricional e de Abastecimento da Prefeitura de São Paulo. Vitor aponta ainda o fator favorável da venda eclética de um lanche da tarde no trabalho ou em áreas de grande movimentação corporativa, gerando um fit com o máximo de público possível e em um período chamativo, com alta margem de lucro.
Pela última metade de maio, a oficina “Cozinha Sem Desperdício: cascas” leva mais uma série de oficinas voltadas ao reaproveitamento total de alimentos e de insumos.
Nesta edição, os participantes verão como as cascas de frutas e legumes, normalmente descartadas, viram poderosos ingredientes que compõem o seu prato, doce ou aperitivos. Na oficina, especificamente, os alunos vão aprender a fazer geleias com as cascas de laranja e mamão e um suco aproveitando a casa do limão. A oficina gratuita acontece nos dias 21 e 27 de maio, das 13h às 16h, nos CRESANs Butantã e Vila Maria, respectivamente.
“Entre as atribuições que constam no plano de exercícios dos CRESANs está o desenvolvimento de ações de conscientização socioambiental, focado em redução do desperdício e valorização de técnicas e sistemas alimentares sustentáveis. Ver essa oficina ganhando mais camadas e desdobramentos é muito importante no quesito informacional: é a prova de que um simples alimento pode virar uma rede de portas para inúmeras opções nutritivas e viáveis que podem estar na mesa dos paulistanos, fazendo o bem para o meio ambiente e para o bolso”, comenta o secretário Vitor Arruda, sobre a atuação da série de oficinas “Cozinha sem Desperdício”.
O módulo da oficina é apenas uma das medidas previstas instituídas pelo Programa de Combate ao Desperdício e à Perda de Alimentos, política pública criada por decreto em julho de 2019. Um dos pilares da campanha é o Banco de Alimentos, programa presente entre os finalistas do prêmio IFORS Prize 2026. O Banco é sediado no CRESAN Vila Maria.
“É uma poderosa ferramenta de política pública, pois alia a sustentabilidade do planeta, evitando acúmulo de dejetos, sobretudo de forma desnecessária, à oferta de mais alimentos próprios, de qualidade e dignos para consumo para pessoas que precisam, passando obrigatoriamente por processos de triagem. É um ciclo retroativo de generosidade e responsabilidade social”, finaliza Vitor. Há um trabalho de compostagem com alimentos que não passam pela seleção, virando adubo natural e nutritivo, ideal para substituir fertilizantes químicos.
Em 2025, as duas unidades realizaram juntas mais de 500 oficinas, capacitando profissionalmente cerca de 7 mil pessoas, que, a partir das novas habilidades profissionais adquiridas pelo aprendizado, podem ampliar sua autonomia econômica e até buscar uma realocação no mercado de trabalho. Já em 2026, aconteceram 61 oficinas, com 707 participantes, passando da casa das 8 mil pessoas qualificadas pelas oficinas e cursos dos CRESANs.
Faça a sua inscrição nas oficinas gratuitas do CRESAN Vila Maria e Butantã por este link. A oficina é aberta a todos os públicos e não precisa que tragam materiais, tampouco conhecimento avançado de gastronomia.
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Serviço:
Oficinas do CRESAN de Maio/2026
Quando: 7, 13, 21 e 27 de maio, da 13h às 16h
Locais:
CRESAN Vila Maria | Rua Sobral Júnior, 264 – Vila Maria Alta
CRESAN Butantã | Rua Nella Murari Rosa, 40 – Jardim Olympia
Ingressos: Gratuitos – ingressos limitados; resgate pelo site.
Classificação: Livre – Adultos
São Paulo possui o maior programa de Segurança Alimentar do planeta, segundo o Guinness.
Em dezembro de 2025, a cidade de São Paulo foi reconhecida internacionalmente pela GUINNESS WORLD RECORDS™ como detentora do maior programa municipal de segurança alimentar do planeta. Foram distribuídas mais de 933 toneladas de alimento em 24 horas, e a municipalidade alcançou um número superior a 3 milhões de refeições gratuitas por dia, contando com entregas de refeições prontas, produtos in natura e cestas básicas a pessoas de baixa renda.
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Conheça mais sobre a SESANA
A Secretaria Executiva de Segurança Alimentar e Nutricional e de Abastecimento (SESANA) da Prefeitura de São Paulo desenvolve e administra políticas públicas voltadas à alimentação de famílias de baixa renda ou em situação de vulnerabilidade social. Além disso, realiza capacitação profissional de agentes para práticas alimentares, por meio de atividades educativas, oficinas culinárias e cursos de qualificação. A pasta encabeça programas circulares, como o Rede Cozinha Cidadã (RCC), que distribui 200 refeições por dia; 65 pontos da Rede Cozinha Escola (RCE), que disponibilizam 400 pratos diários; e as sete unidades do Armazém Solidário, mercados públicos para inscritos no CadÚnico que ofertam itens com até 50% de desconto. Com cerca de 200 equipamentos públicos municipais, a SESANA administra também o Banco de Alimentos voltado ao combate ao desperdício, Mercados e Sacolões Municipais, Feiras Livres e Centrais de Abastecimento Leste e Pari; além do Programa Cidade Solidária com a destinação de cestas básicas.
